Brownie de Café para fazer em casa

O bolinho Brownie é uma sobremesa de chocolate típica da culinária dos Estados Unidos e pode ser definida simplesmente como um bolo úmido feito em um tabuleiro para bolos e partido em pequenos quadrados.

Esse bolo é geralmente acompanhado por sorvete, mas pode ter uma cobertura de geleia de Damasco e pedaços de nozes na massa.

A história do Brownie

Segundo o que contam por aí, na “Larousse Gastronomique”, a primeira receita escrita de brownies apareceu no “The Boston Cooking-School Cook Book”, em 1896, e eram biscoitos feitos com melaço. Os brownies como os conhecemos hoje só apareceram na edição de 1906 desse aclamado livro.

O nome refere-se aos brownies, um tipo de duende do folclore anglo-saxão, e teria ficado famoso depois da edição de “The Brownies, Their Book” por Palmer Cox, em 1887.

Receita saborosa de brownie

Foi só em 1907 que apareceu outra receita no “Lowney’s Cook Book Illustrated”, em que a Sra. Howard adicionou um ovo e uma tablete de chocolate, para fazer um brownie mais saboroso, e chamou essa mudança de “brownies Bangor”.

Aparentemente, esta receita atraiu uma teoria que, possívelmente, uma mulher de Bangor teria sido a inventora do brownie, e pode ser encontrada na “The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America”.

Aqui vamos unir nosso amado café ao bolo americano (ou Bongonensse) que tanto nos agrada. Então vamos lá para a receita de brownie de café cremoso.

Brownie de Café para fazer em casa

Ingredientes

  • 130g de manteiga
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel granulado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de baunilha

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Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
Quando a manteiga estiver totalmente derretida, retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo, e mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido (se precisar, volte para o fogo baixo e mexa mais, não deixe ferver).

Em uma vasilha grande, misture os ovos, o café solúvel, sal, baunilha e mexa bem até desmanchar o granulado do café. Na sequência, adicione o açúcar e mexa novamente.

Quando a massa estiver homogênea adicione o chocolate e manteiga derretidos. Mexa bastante e vá adicionando aos poucos a farinha até a massa ficar uniforme. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Preaqueça o forno por cinco minutos em temperatura média (180ºC) e asse por 30 a 35 minutos.

Deixe esfriar, cubra a forma com um pano de prato e leve à geladeira por 20 minutos até que o brownie endureça para ser cortado.

Desenforme o brownie sobre uma superfície onde possa cortá-los, corte-os em quadradinhos, polvilhe com açúcar e se quiser enfeite com alguns granulados de café.

Brownie de Café para fazer em casa
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